Per cuinar els aliments amb vapor, cal escalfar aigua i després utilitzar-ne fins que quedi tendre. Si feu servir aquest popular mètode per cuinar bròquil fresc, serà deliciós. Tot i això, si ho feu de manera incorrecta, es podrien suavitzar i perdre el color. Apreneu a coure-les al vapor al microones i a la cuina de gas, així com a condimentar-les.
- Temps de preparació: de 10 a 15 minuts
- Temps de cocció: de 4 a 5 minuts
- Temps total: 20 minuts
Passos
Mètode 1 de 4: Prepareu el bròquil al vapor
Pas 1. Trieu un bròquil fresc amb una tija verda i un cap més fosc
No prengueu bròquil que comenci a fer-se marró o que estigui tacat o podrit. En lloc d’això, trieu un bròquil amb floretes ben tancades.
El bròquil congelat es pot coure al vapor. No cal descongelar-los abans de cuinar-los
Pas 2. Renteu el bròquil
Executeu-los sota l’aigua i renteu-los bé fregant la brutícia amb els dits.
No cal esbandir el bròquil congelat: s’han rentat abans d’embolicar-los
Pas 3. Talleu el bròquil a trossos petits
Agafeu un ganivet esmolat, col·loqueu les verdures sobre una taula de tallar i traieu-ne les floretes. Podeu utilitzar les tiges: són saludables i la seva textura contrasta amb la del cap. Talleu-los també a trossos petits.
En general, el bròquil congelat es ven precortat. Assegureu-vos que aquestes peces tinguin la mida adequada i, si ho desitgeu, talleu-les encara més
Mètode 2 de 4: Coure el bròquil al forn
Pas 1. Agafeu una cassola i ompliu-la amb uns centímetres d’aigua
Aquesta paella s’utilitzarà per coure al vapor el bròquil, de manera que ha de ser prou gran per contenir-los, així com la cistella de vapor. Poseu-ho tot a l’estufa.
Pas 2. Col·loqueu la cistella del vapor a la paella
El seu fons s’ha de mantenir allunyat de l’aigua.
- Utilitzeu un colador si no teniu una cistella de vapor.
- Podeu posar el bròquil directament a l’aigua si no teniu un colador. N’hi haurà prou amb algunes cullerades. L’aigua no hauria de cobrir completament les verdures.
Pas 3. Cuini a foc lent l'aigua
Enceneu l'estufa de gas i poseu-la a foc mitjà o alt, i espereu que l'aigua es vagi a foc lent.
Pas 4. Col·loqueu les verdures a la cistella del vapor
Distribuïu-los bé a la cistella. Si ho desitgeu, salpebreu-los amb una mica de pebre, mantega o sal. A continuació, trobareu altres idees.
Pas 5. Coure entre 4 i 5 minuts després de tapar la cassola
Mireu atentament el bròquil per evitar que es cuini massa.
Piqueu-los amb una forquilla per veure si estan cuits. Aquest serà el cas si la forquilla s’enfonsa fàcilment
Pas 6. Traieu l'olla del foc i, a continuació, moveu el bròquil a un plat de servei
Heu de tenir molta precaució quan descobriu una paella amb vapor que s’escapa: si us poseu a sobre, el vapor us pot cremar la cara.
Ara podeu condimentar les verdures amb all, sal i pebre. Més endavant, trobareu suggeriments de condiments
Mètode 3 de 4: bròquil de microones
Pas 1. Agafeu un bol apte per a microones i poseu-hi els flors de bròquil
No haurien de sobresortir per les vores, de manera que el bol hauria de ser fàcilment capaç d’acomodar-les.
Condimenteu les verdures amb mantega, sal o pebre. Aquí trobareu altres idees
Pas 2. Agafeu un bol i aboqueu-hi una mica d’aigua
N’hi haurà prou amb dues o tres cullerades per 500 g de bròquil.
Pas 3. Tanqueu el bol amb una tapa
Aquest últim no ha de tenir cap component metàl·lic. Tapeu-lo amb un plat si no teniu tapa, però assegureu-vos que el cobreixi bé.
- No utilitzeu paper film. Es podria fondre encara que no sigui perillós i els forats que es formarien permetrien escapar el vapor. El bròquil quedaria poc cuinat.
- No tapeu el bol amb paper d'alumini. Aquest material no pot anar al microones.
Pas 4. Cuini el bròquil al microones durant 3 o 4 minuts
Al cap de 2 minuts i mig, comproveu que el bròquil estigui cuit traient-lo del microones. Piqueu-los amb una forquilla. Estaran llestos si són tendres i masticables, però caldrà cuinar-los més si encara són durs.
Pas 5. Traieu-los del microones
Poseu-los en un plat de servir. Si els deixeu reposar, perdran el color, així que serviu-los calents.
Salpebreu el bròquil amb all, sal o una mica de pebre. Trobareu altres idees fent clic aquí
Mètode 4 de 4: Salpebreu i aromatitzeu el bròquil
Pas 1. Condimentar l'aigua
Feu-ho amb salsa de soja o suc de llimona abans d’escalfar-lo. El bròquil serà lleugerament aromatitzat pel vapor que s’escapa d’aquesta aigua.
Pas 2. Abans d’aconseguir-los al vapor, rectifiqueu el bròquil
Agafeu una tassa petita i barregeu-hi una mica de pebre, oli d’oliva i pebre. Abans de cuinar, raspalleu el bròquil amb aquesta preparació.
Pas 3. Podeu untar-les amb mantega abans o després de coure-les
Tot i això, perquè siguin coberts completament amb mantega fosa, remeneu-los bé abans de servir-los.
Pas 4. Després de coure-les, condimentar-les amb espècies i herbes
Just abans de servir-les, escampeu-les amb una mica de pebre, all o sal. També podeu afegir herbes fresques. El julivert, la farigola i l’anet són ideals.
Pas 5. Condimentar el bròquil simple afegint una mica d'all
Piqueu uns grans d'all i afegiu-los al bròquil. Podeu fer-ho abans o després de cuinar. També és possible arrebossar les verdures amb alls que prèviament heu sofregit amb oli d’oliva.
Pas 6. Optar per la llimona per donar frescor i donar sabor al bròquil
Decoreu-les amb unes rodanxes i una ratlladura de llimona després de coure-les.
Pas 7. Escampeu-les amb formatge ratllat
Cobriu el bròquil amb una mica de formatge que deixeu fondre abans de remenar-ho tot una mica més. Proveu d’utilitzar una sèmola d’all i una mica de formatge parmesà.