Com planxar espàrrecs verds: 12 passos (amb imatges)

Taula de continguts:

Com planxar espàrrecs verds: 12 passos (amb imatges)
Com planxar espàrrecs verds: 12 passos (amb imatges)
Anonim

Els espàrrecs a la planxa són una forma ràpida i saludable d’acomodar aquesta verdura. Els espàrrecs verds estan plens de vitamines, minerals i fibra i són baixos en colesterol i, a més, són deliciosos. A continuació s’explica com preparar espàrrecs a la planxa per al vostre proper àpat.

Ingredients

  • 1 munt d'espàrrecs frescos (o més)
  • Oli d’oliva
  • Sal, pebre
  • All picat o parmesà (opcional)
  • Suc de llimona o vinagre balsàmic (opcional)

Passos

Primera part de 3: prepareu els espàrrecs verds

Pas 1. Preescalfeu el forn a 230 ° C

Mentre el forn s’escalfa, prepareu els espàrrecs.

Image
Image

Pas 2. Renteu els espàrrecs

Podeu deixar de banda els espàrrecs més prims i guardar-los per a una altra recepta. Com més finos siguin els espàrrecs, més probabilitats tindrà de ser carbonitzats. Per a aquest mètode de cocció, és preferible prendre els espàrrecs més grans.

Image
Image

Pas 3. Tallar les tiges dels espàrrecs

Podeu tallar de 2, 5 a 5 cm amb un ganivet o trencar-los a mà. Quan traieu els extrems, la part llenyosa es desprèn, deixant només la part tendra dels espàrrecs.

Algunes persones prefereixen pelar els espàrrecs, d'altres no ho necessiten. És per tu que ho vegis

Image
Image

Pas 4. Traieu els espàrrecs si cal

Els espàrrecs no s’han de menjar al vapor en aquesta recepta. No es necessita aigua addicional per a aquesta cocció, és una cocció "seca" en definitiva. Netegeu els espàrrecs amb tovalloles de paper o enrotlleu-les amb una tovallola de te neta.

Part 2 de 3: grabeu els espàrrecs

Image
Image

Pas 1. En una placa de forn, col·loqueu paper d'alumini

Si no teniu una planxa de forn, qualsevol plat de forn ho farà. En aquest darrer cas, el paper d'alumini no és necessari.

El paper d'alumini evita esquitxades i permet concentrar les aromes. Mates dos ocells d’una sola pedra

Image
Image

Pas 2. Estireu els espàrrecs amb oli d’oliva per arrebossar-los bé

Utilitzeu 1 a 2 cullerades (15 a 30 ml) d’oli d’oliva verge extra per començar. Si això no és suficient, afegiu-ne més. Cada espàrrec s’ha de cobrir amb una fina pel·lícula d’oli.

Oli directament al plat! No cal embrutar un altre plat. Quan enganxeu els espàrrecs, només gireu-los amb una forquilla. Assegureu-vos que l’oli d’oliva es distribueix uniformement

Image
Image

Pas 3. Disposar els espàrrecs en una sola capa sobre el paper de forn, per fer-los a la graella tots el més uniformes possible

Si estan en un munt, cuinaran a ritmes diferents.

Image
Image

Pas 4. Salpebreu els espàrrecs, podeu afegir altres espècies si voleu

Sal de Guérande i pebre negre acabat de moldre, encara és millor! Com més frescos i de qualitat siguin els vostres condiments, millors seran els espàrrecs!

També hi podeu posar alls picats. Si us agrada el gust dels alls, afegiu-hi uns grans de picat finament als espàrrecs

Image
Image

Pas 5. Col·loqueu el plat d’espàrrecs al forn preescalfat

Deixeu-ho coure de 8 a 10 minuts. Si teniu espàrrecs grans o un gran nombre, trigareu més. Mireu la cocció i tasteu al cap d’uns 8 minuts.

  • El millor és col·locar el plat d’espàrrecs a la reixa del mig. La calor circularà de manera més uniforme al voltant.
  • A mitja cocció, gireu els espàrrecs amb una forquilla o sacsejant el plat.
  • Algunes receptes triguen més de 25 minuts a cuinar-se. Tot depèn de la mida i del nombre d'espàrrecs.

Part 3 de 3: prepareu el plat

Image
Image

Pas 1. Traieu-los del forn

L’espàrrec està a punt quan les tiges són tendres, però no toves. Disposar els espàrrecs a la planxa en un plat de servei.

Image
Image

Pas 2. Afegiu les cobertures

Escampeu els espàrrecs a la planxa amb parmesà finament ratllat o afegiu-hi suc de llimona, per descomptat! Col·loqueu rodanxes de llimona a sobre per completar la presentació, si cal.

En cas contrari, proveu-ho amb un amaniment de vinagre balsàmic. Si no l’heu tastat mai, no ho dubteu! Els espàrrecs tenen un sabor subtilment picant

Image
Image

Pas 3. Serviu els espàrrecs a la planxa calents o a temperatura ambient

El bo d’aquesta verdura és que també es pot servir fred. Guardeu les restes del dia següent per al berenar. Només cal posar-los a la nevera.

Emmagatzemeu els espàrrecs en un recipient hermètic. Es conservaran durant un o dos dies. No dubteu a utilitzar-les en altres receptes, van molt bé amb molts altres sabors

Consells

  • Els espàrrecs que us sobren es poden servir picats en amanides.
  • Els espàrrecs a la planxa també es poden servir amb una salsa, com l’holandesa.
  • Si no escalfeu massa els espàrrecs, podeu servir-los com a aperitiu, calent amb una salsa cremosa.

Popular per tema